“O monachine scintillanti e belle che il camin nero inghiotte, volate forse a riveder le stelle?”

“Le Monachine” è si il titolo di una poesia di Enrico Panzacchi ma sono anche le scintille prodotte dalla brace ardente del nostro ristorante braceria. Siamo Luca (cremonese) e Maria Josè (friulana).

Dopo l’esperienza lavorativa acquisita tra Friuli Venezia Giulia e Stati Uniti abbiamo deciso di aprire il nostro ristorante braceria al confine fra la provincia di Cremona e quella di Brescia.

L’obiettivo: esaltare i sapori delle materie prime di alta qualità senza alterarne il gusto o la semplicità, infatti per il palato ogni ingrediente deve essere protagonista.